Kuvernöörin tuotanto

Kolme sukupolvea asiantuntemusta, laatua ja jatkuvuutta.

Mikrotuottaja, jolla on suuria odotuksia

Vaikka tuotantomäärä on pieni, välillä 7000 - 9000 pulloa Limited Edition ja välillä 9000 - 11000 pulloa Premium Edition, Dafnis perhe ei ole säästänyt mitään kustannuksia ja investoinut moderni 2-vaihe oliivinpuristin.

[lue lisää]

Se antaa niille täydellisen määräysvallan koko oliiviöljyn tuotantoprosessissa, jotta ne voivat varmuudella taata öljyn poikkeuksellisen laadun.

Jokainen yksittäinen pullo kuvernööri on manuaalisesti numeroitu.

[/lue]

Kylmä ja hidas, innovatiivinen menettely

Uusien kokeiden kautta Dafnis-perhe keksi optimaalisen menettelyn palkitulle oliiviöljylleen. Että se on kylmäpuristettu samana päivänä kaikkein lempeä menetelmä, joka on minimaalinen vaikutus ympäristöön ja hyvä määrä kärsivällisyyttä ovat ainesosia niiden onnistunut reseptejä.

[lue lisää]

Lehdistö on moderni hygieeninen kaksivaiheinen sentrifugi, mutta perinteet ovat edelleen ylläpidettyjä ja menettely samanlainen huolellinen kivi painamalla, jos mahdollisimman vähän lämpöä tuotetaan ja öljy saa ratkaistaan ja erotetaan luonnollisesti välillä 1-4 tuntia.

Oliivit käsitellään hyvin huolellisesti ja öljy ei pakoteta ulos, kunnes se on valmis.

[/lue]

Alhaiset lämpötilat, korkea laatu

LTo tuottaa todella erinomainen EVOO / Extra Virgin, se ei riitä vain noudattamaan hyväksyttyjä ohjeita. Esimerkiksi ohjeiden mukaan oliivien enimmäislämpötila öljyn puristamisen aikana ei saa ylittää +27 ° C. Mutta muut tuottajat eivät yleensä valvo tätä säännöllisesti, ja enimmäislämpötila ylittyy usein uuttomenettelyn aikana.

[lue lisää]

Dafnin oliivitehtaalla he seuraavat jatkuvasti lämpötilaa ja se pitää keskilämpötilan hyvin alhaisena, se suojaa antioksidantteja tuhoutumilta. Dafnis-perhe pyrkii keskilämpötilaan välillä +17-21 ° C, mitä kylmempi, sitä parempi, koska tiedämme, että tämä vaikuttaa merkittävästi öljyn laatuun, aromiin, makuun ja sen polyfenolipitoisyyteen.  Tämä on todella ensimmäinen kylmä painaminen.

[/lue]

 

Möt familjen Dafnis.

Kolme sukupolvea Dafnisin perheestä huolehtii muinaisista oliivipuista "Lianolia" perheen oliivitarhoissa.

Tre generationer av expertis, kvalitet och kontinuitet.

Tietoa on siirretty sukupolvelta toiselle, ja se on rakentanut oliiviöljystä syvän asiantuntemuksen, jonka oppiminen kestää eliniän. Niiden huolelliset, innovatiiviset ja kestävät korjuumenetelmät ovat mahdollistaneet sen, että ne ovat mahdollistaneet erittäin korkealaatuisen johdonmukaisen oliiviöljyn takaamisen. Täysin avoimesti asiakas tietää varmasti, missä, milloin ja miten ... ja ennen kaikkea kuka tuottaa oliiviöljynsä! Dafnisin perheelle tuotanto = vastuu.

[lue lisää]

Heidän filosofiansa on yhdistää kolme pääasiaa

"TRADITION – TEKNOLOGIA / INNOVOINTI ja ennen kaikkea TIETEELLINEN TUTKIMUS"

Brothers Spyros ja George ovat tasoittaa uutta maaperää ja tehneet historiaa Korfun ensimmäinen tuottajat palkkio oliiviöljyä ja ovat tasoittaa tietä markkinoille virallisesti sertifioitu "terveysväite" extra neitsytoliiviöljyä.

[/lue]

Lianolia, oliivipuulaji, joka löytyy vain Korfusta ja Joonianmeren alueelta

Kansainväliset tutkimukset osoittavat, että oliivilajike on oliivihedelmän ja sen öljyn laadun kannalta olennainen tekijä. Lianolia oliivi on peräisin Korfusta ja alueesta kohti Joonianmerta. Se on vaativa oliivilajike, joka oikeissa olosuhteissa ja huolellisesti tarjoaa ekstra-neitsytoliiviöljyä (EVOO), jonka laatu on poikkeuksellisen korkea ja jossa on poikkeuksellisen korkea beneficial polyfenolipitoisuus.

[lue lisää]

Dafnin perheen oliivitarhat sijaitsevat lähellä Agios Mathiosin kylää Gamillios-vuorella, 0–130 metriä merenpinnan yläpuolella. Kolme sukupolvea perheestä hoitaa rakastavasti 1 500 ikääntynyttä Lianolian oliivipuuta, joista yksikään ei ole alle 100 vuotta vanha. Monet sukupuista ovat kukkineet yli 500 vuotta mereen johtavilla hedelmällisillä rinteillä. Perheen terveiden puiden salaisuus on säilyttää tasapaino juurien, varren, lehtien välillä ja kunnioittaa nuorempien ja vanhempien puiden erilaisia tarpeita. Aurinko, tuuli ja sade – hoitakaa loput.

[/lue]

Korfun muinaiset oliivipuut

On arvioitu, että Korfun saarella on jopa neljä miljoonaa oliivipuuta, sekä luonnonvaraisia että viljeltyjä. Korfun oliivipuut ovat erityisiä, monet niistä istutettiin satoja vuosia sitten ja Korfulla on maailman vanhimpia oliivitarhoja. 1500-luvulla venetsialaisen miehityksen aikana saari tuotti oliiviöljyä Vatikaaniin.

[lue lisää]

Oliivipuut Korfussa ei tuhottu Kreikan sodan aikana, ja siksi ne saivat kasvaa, jopa 25 metriä korkea, jolloin viileä sävy sekä oliiveja ja öljyä.

Korfun vanhat oliivitarhat ovat myös inspiroineet monia taiteilijoita. Kynopiasteilla on oliivimuseo, jossa kävijät voivat nähdä monia mielenkiintoisia perinteisiä näyttelyitä oliivintuotannosta.

Oliivipuut rakastavat Välimeren ilmastoa leukoilla talvilla ja kuumilla, kuivilla kesillä. Korfu on Kreikan pohjoisin oliivinviljelyalue, ja sillä on huomattavasti enemmän sadetta muuhun Kreikkaan verrattuna, mikä tarjoaa täydellisen mikroilmaston lianoliassa kasvavalle vaativalle oliivipuulle. Lianolia oliivi erityisesti tykkää suuri määrä maata ja ilmakehän kosteutta tuottaa sen rikas lehtien ja oliivit hienoimmista laadusta.

[/lue]

 

Kohtele luonnon anteliaisuutta kunnioittavasti

Koska sen ikä, dafins perheen oliivipuut ovat välillä 15-25 metriä korkea ja ovat ulottumattomissa picker tikkaat, joka aiheuttaa erityisen haasteen sadonkorjuuta. Monet oliivintuottajat käynnistävät oksat tai jopa ravistavat runkoa väkivaltaisesti päästäkseen alkuun oleviin oliiveihin, mikä vaikuttaa ensi kauden tuotteiden laatuun.

[lue lisää]

Dafnis-perhe on kehittänyt oman käsienkorjuumenetelmänsä. Yksi käyttää sauva, joka varovasti värisee alle 15 sekuntia, joka ei "järkyttää" puuta tai vahingoittaa oksia. Oliivit putoavat verkkoon maanpinnan yläpuolella, mikä estää niitä vahingoittumasta maakosketuksessa.

Sadonkorjuun ajoitus on erittäin tärkeä. Sadonkorjuu alkaa lokakuun alussa, muutama päivä ennen kuin vihreät oliivit alkavat kypsyä.
Perheen on oltava valppaana, jotta oliivit korjataan juuri oikealla hetkellä yleensä 3 viikon kuluessa. Oliivit lähetetään perheen tehtaalle puristuksiin 8 tunniksi. Tämä huolellinen sadonkorjuumenetelmä kohtelee luonnon anteliaisuutta kunnioittavasti ja tarjoaa alhaisen sadon puuta kohti poikkeuksellisen korkealaatuisia oliiveja. Jos muut oliivintuottajat odottavat 350 kiloa, odotamme noin 50 kiloa täydellisiä oliiveja puuta kohti.

[/lue]

Webshop

OSTA KUVERNÖÖRI EKSTRA-NEITSYTOLIIVIÖLJYÄ

[ux_products style="normal" col_spacing="collapse" columns="3" slider_nav_style="simple" show_cat="0" equalize_box="0" ids="0" image_width="90" image_size="large" text_padding="10px 10px 10px 10px 10px"]